Por el mismo camino que nos conduce a las instalaciones deportivas podemos llegar a la cantera de piedra caliza. Esta cantera quizá no tenga interés turístico pues aparte de las vistas no ofrece espectáculo al visitante, sin embargo su historia es digna de conocerse.
No se poseen datos del inicio de la producción pero todos los edificios de la villa han sido construidos con piedra extraída de ella. Su color blanco, su dureza y facilidad de trabajo hacen de ella una piedra muy apropiada para trabajos de cincel y tallas.
La piedra de la cantera se ha utilizado para la construcción de importantes monumentos, no sólo en Fonz, sino en otros puntos de Aragón, como la Fuente de San Francisco de Barbastro y las esculturas y la balaustrada del Paraninfo de la Universidad de Zaragoza.
